萧巧娘和阿玲均是皱着小鼻子，不满的和着。

        萧巧娘倒好些，她几乎每天清晨都和杨彦一起站桩，力气渐渐增长，别看身板还未长开，但一个成年壮妇都未必有她的力气大，而阿玲明显吃力的多，额头渗出了细密的汗珠。

        其实面发酸是一种自然发酵的过程，古人没有酵母菌，通常是将和好的面团用干面粉埋住，因乳酸菌是厌氧菌，会自然的发酵，食用之时，留一点发好的面，下次作为酵母。

        当然，直接发的面非常酸，要加碱。

        以眼下的条件，近代制碱法需要大量的氨水，氨水由氯化氢制取，氯化氢由食盐和硫酸反应而来，但郯城一带不产硫磺，也不产黄铁矿，没法制取硫酸，暂时只能以最原始的土法制碱。

        待两个女孩子揉的差不多了，杨彦交待用干面粉盖住面团，便招呼道：“走，我带你们去制碱，面里加了碱，才能去掉酸味，面也会更加的蓬松。”

        “噢！”

        萧巧娘和阿玲双双点了点头。

        崔访嘿的一笑：“将军，老夫倒是不明白，你这些技艺究竟从何而来，老夫虽未去过江东，却敢肯定，江东并无此和面之法。”

        杨彦哈哈一笑：“自是郯子他老人家托梦。”

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